La Asamblea General es el órgano supremo de la Organización. En ella se reúnen los delegados de los Miembros Efectivos y de los Miembros Asociados, así como los representantes de los Miembros Afiliados.
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Se celebra cada dos años para aprobar el presupuesto y el programa de trabajo y cada cuatro años se elige en ella al Secretario General. La última Asamblea General tuvo lugar en Cataratas Victoria Zambia/Zimbabwe, del 24 -29 de agosto de 2013.